Breeding koi adalah proses pembiakan ikan koi untuk menghasilkan keturunan berkualitas unggul. Proses ini melibatkan pemilihan indukan terbaik, pengelolaan lingkungan kolam yang optimal, serta pemantauan ketat pada perkembangan telur hingga menjadi anakan. Tujuannya adalah menghasilkan koi dengan pola warna yang indah, tubuh proporsional, dan kesehatan yang baik. Breeding koi banyak dilakukan oleh penghobi maupun usaha untuk koleksi, kompetisi, atau kebutuhan komersial.